Еда на дом: ищем полезные блюда

Дано: один, два или даже пять голодных ртов вкупе с абсолютным нежеланием готовить. Решение: заказать доставку! Вопрос: правильно питаться готовой едой — это реально?

Covid-19 внес свои коррективы в нашу жизнь. Теперь вместо похода в ресторан или кафе мы заказываем еду на дом. От этого растут бока и комплексы, а здоровье не улучшается. Да и пицца с суши, мягко говоря, надоели.

Если вам не нравится готовить — не беда. Полноценно питаться можно как домашней едой, так и готовой. Просто выбирайте правильные блюда!

Навигация для занятых

На первое

Даже если вы с детства не жалуете щи-борщи, пролистывать раздел «супы» в меню ресторанов — большое упущение. Разнообразие блюд в этой категории поражает!

У каждой страны есть национальные супы со своими особенными сочетаниями вкусов и ингредиентов. Итальянский минестроне готовится из сезонных свежих овощей, это идеальное блюдо для худеющих.

Вам может понравиться традиционный испанский гаспачо? Это холодный суп из перетёртых томатов и других овощей. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить витамины и свежий вкус. Не просто так гаспачо, появившийся как суп бедняков, проник аж на королевский стол!

Нежные крем-супы из тыквы, шпината, чечевицы уже завоевали армию поклонников. Они обладают обволакивающим эффектом и мягким вкусом — отличный вариант для людей с изжогой или гастритом.

В последние годы набирают популярность супы азиатской кухни: мисо, рамен, фо, том-кха и другие. Вкус и размеры у порций впечатляющие. Но если вы страдаете отёками, повышенным давлением, заболеванием почек, будьте осторожны: практически все азиатские супы очень солёные! Кроме того, азиаты предпочитают поострее — не лучший вариант для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

То же касается и супов на концентрированном мясном или костном бульоне. Например, борщ или харчо способны спровоцировать обострение не только гастрита, но и желчнокаменной болезни. Но если с пищеварением всё в порядке — это отличный выбор.

В вопросах калорийности суп супу рознь. Порция минестроне или щей из свежей капусты не превышает 80 калорий. А крем-супы могут содержать в себе даже 400 и больше ккал. Но по сравнению с той же пиццей, суп — вполне диетический продукт, поскольку он готовится преимущественно из мяса и овощей, а жиров и углеводов содержит немного. Главное — смотреть на размеры порции.

На второе

Сразу пропускайте в меню разделы с пиццей, пастой, вок-лапшой, блюдами в кляре и фастфудом. Во-первых, они содержат глютен, опасный для людей с целиакией. Во-вторых, в таких блюдах углеводы значительно преобладают над белками и жирами. В результате баланс вашего рациона нарушается. В-третьих, эти блюда кокалорийны.

Давайте посчитаем: 1 кусок пиццы в среднем содержит 450 ккал. И чтобы сжечь его, придётся бегать 45 минут или ходить 1,5 часа. Вы всё ещё готовы заказать пиццу?

«Раздуть» может и от роллов, особенно запечённых. Они часто содержат «подушку» из сыра и майонеза — не самого полезного сочетания продуктов. Оба — представители животных жиров, которые повышают холестерин и способствуют образованию сосудистых бляшек. А рис — одна из самых калорийных круп.

Стейки, особенно на гриле, — не лучший вариант, если вы страдаете атеросклерозом и желчнокаменной болезнью. Виноваты всё те же животные жиры. Если очень хочется мяса, закажите блюдо из нежирных сортов: телятины, индюшатины, курятины или крольчатины. Для гарнира лучше всего подойдут овощи — в свежем виде, запечённые или на пару.

Беспокоитесь за фигуру? Отдайте предпочтение морепродуктам — это отличный источник белка и полезных жиров. Только представьте себе сочный стейк из лосося или запечённого окуня! А может, попробуете перуанский деликатес севиче? Свежая рыба, маринованная в «тигрином молоке» с добавлением овощей. Хорошо себя зарекомендовало и гавайское блюдо поке, состоящее из свежей рыбы, зелени, фруктов и риса. Но последний стоит убрать из заказа или заменить на булгур или киноа. Эти крупы содержат меньше углеводов. Кроме того, рис часто заправляют сладким соусом, тем самым увеличивая калорийность блюда.

Слегка перекусить

Если вы не очень-то голодны, а просто хотите побаловать себя — возьмите лёгкий салат. Помимо устоявшейся классики — цезаря и греческого — есть множество рецептов. Хочется полегче — попробуйте капрезе из свежих помидоров и моцареллы или другой овощной салат. Не любите холодную еду? Возьмите тёплый салат с ростбифом, индейкой, тунцом или курицей.

Но соуса поменьше! Или вовсе откажитесь от него, зачем вам лишние калории? Например, калорийность 100 грамм цезаря без соуса составляет примерно 100 ккал, а с ним — 220 ккал. Есть и другой нюанс: большое количество соуса маскирует или перебивает вкус несвежих продуктов. Да и свежих тоже. Зачем заказывать салат из тунца, в котором вы не почувствуете вкус тунца?

Если есть «всухую» вам совсем не вкусно, отдайте предпочтение легким заправкам. И не бойтесь растительных масел. Это полиненасыщенные жирные кислоты, они не вызывают атеросклероз, а, наоборот, полезны для нашего организма. В них содержатся витамин Е, а также антиоксиданты, замедляющие процесс старения, улучшающие состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, благодаря растительным маслам усваиваются жирорастворимые витамины: А, D, K. Ещё один плюс — разнообразие вкусов. Если вы уже знакомы с оливковым маслом, откройте для себя вкус тыквенного, хлопкового или кунжутного! С ними блюда заиграют новыми красками.

На десерт

Хочется сладенького? Вместо торта закажите смузи или фруктовый салат. Так вы съедите меньше углеводов и сможете попробовать что-то новенькое, например, маракую, мангостан, или, скажем, питаю. В качестве приятного бонуса — заряд витаминов.

Если без сладостей никак, лучше возьмите лёгкий десерт: творожный мусс, пана коту или мороженый йогурт. А может, в вашем районе есть рестораны, которые готовят диетические сладости без сахара? Присмотритесь к их меню!

Резюме от НаПоправку

Общий принцип правильного питания ясен: меньше животного жира, углеводов, соусов и специй. Предпочтение отдавайте нежирному мясу, морепродуктам, овощам и фруктам. Есть ещё несколько хитростей:

Питаться правильно можно и нужно! Но если у вас есть хронические заболевания, желание набрать или сбросить вес, обязательно разберите свой рацион вместе со специалистом. Найти грамотного диетолога поможет сервис «НаПоправку». На нашем портале самые честные отзывы о врачах, мы проверили!